C'est la pleine époque des pissenlits ! Voici une délicieuse recette de gelée réalisée avec ces fleurs "couleur soleil". 

pissenlit

Gelée aux fleurs de pissenlit

365 fleurs de pissenlit cueillies au soleil vers 14 heures

2 citrons non traités

2 oranges non traitées

1 kg de sucre

1,2 l d'eau

Effeuiller les fleurs de pissenlits de façon à garder uniquement les pétales jaune que l'on fait sécher une heure ou deux au soleil

Mettre les pétales séchés dans une casserole avec l'eau, les oranges et les citrons coupés en fines tranches. Faire bouillir et laisser mijoter une heure à couvert

Laisser reposer 24 heures

Réchauffer, filtrer, presser et cuire le jus obtenu avec le sucre pendant 20 minutes

Verser la gelée dans les pots ébouillantés et fermer à chaud